رزرو جلسه پروژه توسعه رُستری
برنامه سهماهه توسعه رست، کنترل کیفیت و بهینهسازی تولید
یک برنامه تخصصی سهماهه برای کارخانهها و رستریهای قهوه است که با هدف ارتقای کیفیت تولید، آموزش عملی تیم رست و استقرار یک سیستم کنترل کیفیت پایدار طراحی شده است.
برخلاف دورههای آموزشی متداول، این برنامه در محیط واقعی کارخانه اجرا میشود؛ بهگونهای که آموزش، تولید و کنترل کیفیت بهصورت همزمان پیش میروند. در طول دوره، تمامی فرآیندهای رست، ارزیابی کیفیت، تحلیل دادهها و اصلاح پروفایلها به شکل عملی انجام شده و تیم رستری تحت نظارت مستمر آموزش میبیند.
ساختار دوره
• مدت زمان: ۳ ماه
• تعداد جلسات: ۲ روز در هفته
• مدت هر جلسه: ۶ ساعت
• مجموع آموزش حضوری: حدود ۱۴۴ ساعت
اهداف دوره
• آموزش حرفهای اپراتور رست و تیم تولید
• استقرار سیستم کنترل کیفیت در کارخانه
• استانداردسازی فرآیند تولید
• طراحی و اصلاح پروفایلهای رست
• افزایش ثبات کیفیت محصولات
• کاهش خطاهای تولید و ضایعات
• آموزش تحلیل نتایج کاپینگ و تصمیمگیری بر اساس داده
• ایجاد مستندات و استانداردهای عملیاتی (SOP)
محورهای آموزشی
آموزش رست
• شناخت کامل انتقال حرارت
• مدیریت انرژی در فرآیند رست
• طراحی پروفایل برای فرآوریهای مختلف
• تحلیل Rate of Rise (RoR)
• مدیریت Development Time
• اصلاح خطاهای رایج در رست
• رست برای اسپرسو و قهوه دمی
• افزایش تکرارپذیری در تولید
کنترل کیفیت (Quality Control)
• استانداردهای کنترل کیفیت قهوه تخصصی
• نمونهبرداری صحیح از تولید
• کاپینگ تخصصی
• ارزیابی عطر، طعم و عیوب
• ثبت و تحلیل دادههای تولید
• کنترل ثبات کیفیت بین بچهای مختلف
• تدوین چکلیستهای QC
مدیریت تولید
• برنامهریزی تولید
• کنترل موجودی قهوه سبز
• بهینهسازی راندمان دستگاه رست
• کاهش ضایعات
• کنترل کیفیت محصول نهایی
• آمادهسازی محصول برای عرضه به بازار
منتورینگ مستمر
یکی از مهمترین بخشهای این برنامه، حضور مستمر در کارخانه و همراهی تیم تولید است.
در هر بازدید، علاوه بر آموزش، موارد زیر بررسی و اصلاح میشوند:
• عملکرد اپراتور رست
• کیفیت پروفایلهای تولید
• نتایج کاپینگ
• ثبات کیفیت محصولات
• عملکرد دستگاه رست
• مشکلات تولید روزانه
• اصلاح فرآیندها بر اساس نتایج واقعی
این رویکرد باعث میشود آموزش تنها به انتقال دانش محدود نشود، بلکه مستقیماً در کیفیت نهایی محصولات کارخانه قابل مشاهده باشد.
خروجی دوره:
پس از پایان سه ماه، مجموعه دارای:
• اپراتور رست آموزشدیده
• سیستم کنترل کیفیت استاندارد
• پروفایلهای بهینه و مستندسازیشده
• رویههای عملیاتی مشخص برای تولید
• افزایش ثبات کیفیت محصولات
• کاهش خطاهای فرآیند رست
• توانایی توسعه محصولات جدید بر اساس استانداردهای تخصصی خواهد بود.
این برنامه مناسب چه مجموعههایی است؟
• کارخانههای رست قهوه
• برندهای در حال توسعه
• مجموعههایی که قصد ارتقای کیفیت محصولات خود را دارند
• رستریهایی که به دنبال استانداردسازی فرآیند تولید هستند
• کسبوکارهایی که میخواهند سیستم کنترل کیفیت را بهصورت حرفهای در مجموعه خود پیادهسازی کنند.
مبلغ جهت رزرو جلسه می باشد .
پرداخت بهصورت کارتبهکارت انجام میشود. ( گزینه کارت به کارت برای ثبت سفارش انتخاب شود .)
پس از ثبت سفارش، برای تکمیل پرداخت و هماهنگی دوره با شما تماس خواهیم گرفت.